Tầm quan trọng của các yếu tố thực phẩm

Mục đích của thực phẩm là để thúc đẩy tăng trưởng, cung cấp lực lượng và nhiệt, và cung cấp vật liệu để sửa chữa chất thải liên tục diễn ra trong cơ thể. Mỗi hơi thở, mọi suy nghĩ, mọi chuyển động, đều hao mòn một phần của ngôi nhà tinh tế và tuyệt vời nơi chúng ta sống. Các quá trình quan trọng khác nhau loại bỏ các hạt bị mòn và vô dụng; Và để giữ cho cơ thể trong sức khỏe, sự mất mát của họ phải được thực hiện tốt bằng cách tiếp tục làm mới các nguồn cung cấp vật liệu thích nghi đúng để bổ sung các mô bị mòn và bị suy yếu. Vật liệu cải tạo này phải được cung cấp thông qua phương tiện thực phẩm và đồ uống, và thực phẩm tốt nhất là kết thúc mong muốn có thể dễ dàng và hoàn hảo nhất. Sự đa dạng lớn trong đặc tính của một số mô của cơ thể, khiến cho thực phẩm cần phải chứa nhiều yếu tố khác nhau, để mỗi bộ phận có thể được nuôi dưỡng và bổ sung đúng cách.

Các yếu tố thực phẩm.

Các yếu tố khác nhau được tìm thấy trong thực phẩm là như sau: tinh bột, đường, chất béo, albumen, các chất khoáng, chất khó tiêu.

Các yếu tố thực phẩm tiêu hóa thường được nhóm lại, theo thành phần hóa học của chúng, thành ba lớp; Vis., Carbonous, nitơ và vô cơ. Lớp carbonous bao gồm tinh bột, đường và chất béo; Các yếu tố nitơ, tất cả các yếu tố album; và vô cơ bao gồm các yếu tố khoáng sản.

Tinh bột chỉ được tìm thấy trong thực phẩm rau; Tất cả các loại ngũ cốc, hầu hết các loại rau, và một số loại trái cây, chứa tinh bột dồi dào. Một số loại đường được làm trong phòng thí nghiệm của tự nhiên; Mía, nho, trái cây và đường sữa. Đầu tiên được lấy từ cây mía, nhựa cây của cây phong và từ rễ củ cải. Nho và đường trái cây được tìm thấy trong hầu hết các loại trái cây và trong mật ong. Đường sữa là một trong những thành phần của sữa. Glucose, một loại đường nhân tạo giống như đường nho, hiện được sản xuất phần lớn bằng cách đưa tinh bột của ngô hoặc khoai tây vào một quá trình hóa học; Nhưng nó thiếu vị ngọt của đường tự nhiên, và không phải là một sự thay thế thích hợp cho chúng. Albumen được tìm thấy ở trạng thái tinh khiết nhất, không có bóng trong màu trắng của một quả trứng, gần như hoàn toàn bao gồm albumen. Nó tồn tại, kết hợp với các yếu tố thực phẩm khác, trong nhiều loại thực phẩm khác, cả động vật và rau quả. Nó được tìm thấy phong phú trong bột yến mạch, và ở một mức độ nào đó trong các loại ngũ cốc khác, và trong nước ép rau. Tất cả các loại thực phẩm tự nhiên đều chứa các yếu tố trong nhiều khía cạnh giống với albumen, và được liên minh chặt chẽ với nó đến nỗi để thuận tiện, chúng thường được phân loại dưới tên chung của “albumen”. Người đứng đầu trong số này là gluten, được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Casein, được tìm thấy trong đậu, đậu và sữa, và fibrin của thịt, là các yếu tố của lớp này.

Chất béo được tìm thấy trong cả thực phẩm động vật và thực phẩm. Của chất béo động vật, bơ và suet là những ví dụ phổ biến. Ở dạng rau, chất béo có nhiều hạt, đậu, đậu, trong nhiều loại ngũ cốc, và trong một vài loại trái cây, như ô liu. Như được cung cấp bởi tự nhiên trong các loại hạt, các loại đậu, ngũ cốc, trái cây và sữa, yếu tố này luôn được tìm thấy trong trạng thái phân khu tốt, điều kiện là một trong những điều chỉnh tốt nhất cho quá trình tiêu hóa của nó. Như được sử dụng phổ biến nhất, dưới dạng chất béo tự do, như bơ, mỡ lợn, v.v., nó không chỉ khó tiêu hóa, mà thường can thiệp vào quá trình tiêu hóa các yếu tố thực phẩm khác được trộn với nó. Không bao giờ có ý định rằng chất béo nên được sửa đổi khỏi tình trạng tự nhiên của chúng và tách biệt với các yếu tố thực phẩm khác như được sử dụng như một bài viết riêng về thực phẩm. Điều tương tự có thể được nói về các yếu tố carbon khác, đường và tinh bột, cả hai trong số đó, khi được sử dụng một mình, có khả năng duy trì sự sống, mặc dù khi kết hợp một cách thích hợp và tự nhiên với các yếu tố thực phẩm khác, chúng thực hiện một phần quan trọng nhất trong Dinh dưỡng của cơ thể. Hầu hết các loại thực phẩm chứa một tỷ lệ phần trăm của các yếu tố khoáng sản. Ngũ cốc và sữa cung cấp các yếu tố này trong sự phong phú. Các cellulose, hoặc mô gỗ, rau và cám của lúa mì, là những ví dụ về các yếu tố khó tiêu, mặc dù chúng không thể được chuyển thành máu trong mô, phục vụ một mục đích quan trọng bằng cách đưa số lượng lớn vào thực phẩm.

Ngoại trừ gluten, không có yếu tố thực phẩm nào, khi được sử dụng một mình, có khả năng hỗ trợ cuộc sống. Một chất thực phẩm thực sự chứa một số yếu tố thực phẩm, số lượng của mỗi loại thực phẩm khác nhau.

Sử dụng các yếu tố thực phẩm.

Liên quan đến mục đích mà các yếu tố khác nhau này phục vụ, nó đã được chứng minh bằng các thí nghiệm của các nhà sinh lý học nổi tiếng rằng các yếu tố carbonous, nói chung bao gồm phần lớn thực phẩm, phục vụ ba mục đích trong cơ thể;

1. Họ cung cấp vật liệu để sản xuất nhiệt;

2. Chúng là một nguồn lực lượng khi được thực hiện liên quan đến các yếu tố thực phẩm khác;

3. Họ bổ sung các mô mỡ của cơ thể. Trong số các nguyên tố carbon, tinh bột, đường và chất béo, chất béo tạo ra lượng nhiệt lớn nhất tỷ lệ với số lượng; Đó là, nhiều nhiệt được phát triển từ một pound chất béo so với trọng lượng bằng nhau của đường hoặc tinh bột; Nhưng lợi thế rõ ràng này không chỉ được đối trọng bởi thực tế là chất béo khó tiêu hóa hơn nhiều so với các yếu tố carbon khác, và nếu dựa vào việc cung cấp đủ vật liệu cho nhiệt độ cơ thể, sẽ có ích của nhiều sự nghịch ngợm trong việc vượt qua và tạo ra bệnh tật của Các cơ quan tiêu hóa. Thực tế là thiên nhiên đã cung cấp nhiều tinh bột và đường hơn nhiều so với chất béo trong chế độ ăn tự nhiên của con người, dường như chỉ ra rằng chúng được dự định là nguồn chính của thực phẩm carbon; Tuy nhiên, chất béo, khi được thực hiện theo tỷ lệ như tự nhiên cung cấp cho chúng, là cần thiết và các yếu tố thực phẩm quan trọng.

Các yếu tố thực phẩm nitơ đặc biệt nuôi dưỡng não, dây thần kinh, cơ bắp và tất cả các mô hoạt động và hoạt động cao hơn của cơ thể, và cũng đóng vai trò là một kích thích để thay đổi mô. Do đó, có thể nói rằng một thực phẩm thiếu trong các yếu tố này là một thực phẩm đặc biệt kém.

Các yếu tố vô cơ, trưởng trong đó là phốt phát, trong cacbonat của kali, soda và vôi, hỗ trợ cung cấp vật liệu xây dựng cần thiết cho xương và dây thần kinh.

Sự kết hợp thích hợp của thực phẩm.

Mặc dù điều quan trọng là thực phẩm của chúng ta phải chứa một số yếu tố thực phẩm khác nhau, các thí nghiệm trên cả động vật và con người cho thấy điều cần thiết là các yếu tố này, đặc biệt là nitơ và carbon, được sử dụng theo tỷ lệ nhất định, vì hệ thống chỉ là có thể thích hợp một lượng nhất định của mỗi; Và tất cả dư thừa, đặc biệt là các yếu tố nitơ, không chỉ vô dụng, mà thậm chí còn gây thương tích, vì để loại bỏ hệ thống thặng dư áp đặt một nhiệm vụ bổ sung đối với các cơ quan tiêu hóa và bài tiết. Tỷ lệ tương đối của các yếu tố này cần thiết để tạo thành một thực phẩm đáp ứng hoàn hảo các yêu cầu của hệ thống, là sáu trong số các cacbonat với một trong những nitơ. Các nhà khoa học đã dành nhiều nghiên cứu cẩn thận và thử nghiệm để xác định số lượng của từng yếu tố thực phẩm cần thiết cho việc nuôi dưỡng hàng ngày của các cá nhân trong các điều kiện khác nhau của cuộc sống, và nó thường được chấp nhận Một phần sáu các chất dinh dưỡng được thực hiện, khoảng ba ounce là tất cả những gì có thể được sử dụng trong hai mươi bốn giờ, bởi một người trưởng thành khỏe mạnh có trọng lượng trung bình, làm một lượng công việc vừa phải. Tuy nhiên, nhiều mặt hàng thực phẩm bị thiếu một hoặc một trong số các yếu tố này, và cần được bổ sung bởi các bài viết khác có chứa yếu tố thiếu hụt trong siêu năng tính theo số lượng lớn, tất cả các cơ quan tiêu hóa có thể quản lý, thực sự bị đói, và trong thời gian sẽ có kết quả nghiêm trọng.

Do đó, rõ ràng là nhiều sự quan tâm nên được thực hiện trong việc lựa chọn và kết hợp các vật liệu thực phẩm. Kiến thức như vậy có tầm quan trọng đầu tiên trong giáo dục đầu bếp và người quản gia, vì họ đã loại bỏ việc lựa chọn thực phẩm cho nhu cầu hàng ngày của hộ gia đình; Và họ không chỉ hiểu những thực phẩm phù hợp nhất để cung cấp các nhu cầu này, mà là làm thế nào để kết hợp chúng theo luật sinh lý.

Video: Bài 7: Tầm quan trọng của Protein (Đạm) – Herbalife Nutrition | Dinh dưỡng cân bằng