Cái chậu hoàn hảo cho mọi sự chuẩn bị

Khi nói đến việc mua dụng cụ nấu ăn tốt, có rất nhiều lựa chọn khác nhau. Một số người thích mua một bộ dụng cụ nấu ăn phù hợp, nhưng các đầu bếp dày dạn thường thích trộn và kết hợp tạo ra một bộ chiết trung đảm bảo cho họ kết thúc hoàn hảo cho mọi món ăn họ tạo ra.

Thật khó để biết loại chảo nào hoạt động tốt nhất cho loại món ăn nào, vì vậy hãy giữ hướng dẫn tiện dụng này trong tay và bạn sẽ không bao giờ chọn loại chảo sai cho bất kỳ món ăn ngon miệng nào bạn quất.

Nhôm: Nhôm tạo ra một xung quanh chảo có thể được sử dụng cho nhiều thứ. Phải mất một chút len ​​thép được áp dụng với mỡ khuỷu tay để giữ cho nó tỏa sáng, nhưng sản phẩm hoàn chỉnh rất đáng để nỗ lực. Một chảo nhôm tốt sẽ cung cấp phân phối nhiệt thậm chí làm cho nó trở thành lựa chọn hoàn hảo để xào thức ăn chiên đều.

Thép không gỉ: Trong một thế giới hoàn hảo, tất cả các chậu và chảo của bạn sẽ là thép không gỉ, nhưng trong thế giới thực, chi phí của chúng có một chút ức chế cho giấc mơ này. Chúng cực kỳ dễ dàng để làm sạch với chất tẩy rửa bằng thép không gỉ và thực tế không thể phá hủy. Bạn nên luôn luôn mua chảo thép không gỉ với đáy bằng đồng, nhôm hoặc thép nhiều lớp. Bạn cũng có thể tìm thấy các chảo được bọc trong nhôm ở phía dưới và các cạnh, để cung cấp một phân phối nhiệt đồng đều. Chảo thép không gỉ là tất cả các mục đích và có thể được sử dụng để nấu bất cứ thứ gì.

Teflon: Teflon là một lớp phủ được áp dụng cho nhiều chậu và chảo khác nhau. Đồ nấu được phủ Teflon có bề mặt không dính làm cho nó hoàn hảo để chiên thực phẩm mà không cần sử dụng nhiều dầu. Làm sạch chảo phủ Teflon cũng rất dễ dàng vì thực phẩm don don dính vào bề mặt. Nấu trứng trong chảo Teflon là một nhiệm vụ dễ dàng vì bề mặt không dính cho phép chúng trượt ra khỏi chảo và lên đĩa của bạn mà không bị vỡ. Teflon có một vấn đề. Nếu bạn sử dụng một dụng cụ kim loại để khuấy thực phẩm của bạn, bạn có thể loại bỏ bề mặt Teflon khiến thức ăn bắt đầu dính vào chảo của bạn. Bạn nên luôn luôn sử dụng dụng cụ bằng gỗ hoặc nhựa với Teflon của bạn. Về mặt trái, chảo Teflon khá rẻ, vì vậy nếu chúng bị hủy hoại, chúng rất dễ thay thế.

Cast Iron: Rất có thể bà của bạn có một hoặc hai chiếc gang và nếu bạn được thừa hưởng một trong những người đẹp cũ của cô ấy, tàn dư của mỗi bữa ăn cô ấy từng nấu đã được chụp trong chiếc áo khoác chắc chắn của nó. Gang phải được tẩm ướp trước khi bạn sử dụng nó lần đầu tiên. Bạn nêm chảo bằng cách trải dài tan chảy khắp bên trong và đặt nó trong lò ấm trong vài giờ. Mỗi lần như vậy, bạn tẩm dầu lên hai bên chảo. Khi bạn nấu trong chảo gang, bạn không bao giờ nên rửa nó với phần còn lại của dụng cụ nấu. Chất tẩy rửa và rỉ sét là kẻ thù của gang. Rửa chảo gang của bạn bằng xà phòng nhẹ và lau khô ngay bằng khăn giấy. Nó thậm chí là một ý tưởng tốt để lấy chảo khô và đặt nó vào lò nướng để đèn thí điểm có thể làm khô bất kỳ độ ẩm nào bạn đã bỏ lỡ. Skillets bằng gang là những công cụ tuyệt vời để nấu một miếng bít tết tưới nước.

Đồng: Đồng làm cho một cái chảo đẹp, nhưng thực sự hầu hết các chảo đồng phục vụ một mục đích trang trí trong nhà bếp. Chúng rất khó để giữ sạch và phân phối nhiệt kém. Có một công việc trong nhà bếp được thực hiện tốt nhất trong chảo đồng hoặc bát. Lòng trắng trứng được đánh cho meringue đi ra ngoài và ánh sáng hơn nhiều khi đánh trong một món ăn của Cooper.